Toroslar'ın yüksek yamaçlarında, elma ve ceviz bahçeleri arasına kurulmuş Saimbeyli, serin iklimiyle Çukurova'dan bambaşka bir dünya sunar. Dar vadilerden akan sular ve yeşil doğası, ilçeye ferah bir atmosfer kazandırır. Ünlü Saimbeyli elması, bölgenin en bilinen değeridir.